Dukan-dieet: fasen, menu, voor- en nadelen

Voedingsdeskundige Pierre Dukan ontwikkelde vele jaren geleden een voedingssysteem. Tegenwoordig wordt het het "Dukan-dieet" genoemd, waarvan het dagmenu u zal helpen overtollig gewicht te overwinnen en in de toekomst niet meer aan te komen.

Het dieet is verdeeld in 4 perioden. Elk van hen zal in dit materiaal in detail worden besproken.

De basis van het Dukan-dieet

Dit dieet is voornamelijk gebaseerd op eiwitrijk voedsel, dat in vrijwel onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd. Het komt erop neer dat het lichaam veel van zijn eigen energie besteedt aan het absorberen van eiwitten, en deze verkrijgt via de afbraak van ‘oorspronkelijke’ vetophopingen. In de toekomst worden groentegewassen aan het eiwitdieet toegevoegd, waardoor het dieet wordt gediversifieerd met vitamines, macro- en micro-elementen en voedingsvezels.

Tijdens zijn onderzoek ontdekte de arts honderd voedingsproducten die het menselijk lichaam nodig heeft. Deze honderd heeft een zeer voedzaam effect op het lichaam en voorkomt de ophoping van extra kilo's.

Maar daar houdt de basis van het dieet niet op. Er is één verplichte voorwaarde:

• het is noodzakelijk om de zoutinname te verminderen;
• water - minimaal 2, 5 liter per dag;
• onbeperkte eiwitinname.

Waarde en zwakke schakel

Een van de belangrijkste vereisten van dit dieet is dat het gebruik ervan overleg met een arts vereist, aangezien bijna elke persoon zijn eigen "valkuilen" in het lichaam heeft.

Waarde

Wat is er goed aan dit dieet:

• gewichtsverlies vindt plaats binnen de eerste 7 dagen;
• bij het eten van eiwitrijk voedsel is het niet nodig om calorieën te tellen;
• met de honderd nuttige producten die Dukan heeft ontdekt, kun je veel verschillende gerechten maken;
• er is geen limiet op de toegestane hoeveelheid voedsel;
• Als je niet al het voedsel ter wereld opeet, zal het gewicht na het stoppen van het Dukan-dieet niet terugkeren.

Zwakke schakel

Nadelen van het dieet:

• overtollig eiwitrijk voedsel overbelast de interne organen, waarvan het falen het lichaam kan schaden;
• alcoholverbod;
• een beperkte hoeveelheid voedingsvezels in de beginfase kan leiden tot het vasthouden van ontlasting;
• verplichte implementatie van het gehele principe van deze voedingsvoeding;
• langdurig dieet (afhankelijk van het verlies van de gewenste hoeveelheid kg).

Voor een groot deel is het belangrijk om in elke periode van het Dukan-dieet aan alle beperkingen te voldoen.

Vier periodes van het Dukan-dieet

Het voorgestelde voedingsprincipe van voedingsdeskundige Dukan bestaat uit vier delen. Elk ervan is als een afzonderlijk subdieet. Het is alleen mogelijk om door te gaan naar de volgende stap nadat u de vorige heeft voltooid.

Maar het is belangrijk op te merken dat u het moet voorbereiden om uw eigen lichaam niet te schaden. Elke verandering is immers stressvol:

1. Verminder de consumptie van "witte en zoete dood" - zout en suiker.
2. Verminder geleidelijk de porties gebakken producten gemaakt van witte bloem.
3. U moet beginnen met het drinken van de juiste hoeveelheid water – maximaal 2, 5 liter per dag.

Het is onmogelijk om het onderwerp financiën niet aan te raken - dit voedingsprincipe is niet van toepassing op de beschikbare methoden. Het zal nodig zijn om milieuvriendelijke producten te kopen, en daarvoor zullen financiële investeringen nodig zijn.

"Aanval"-periode

Dit deel is het kortst. De duur ervan is afhankelijk van het aantal kilo's waarvan men zich wil ontdoen:

• overgewicht 3-5 kg = 2 dagen;
• overgewicht 6-10 kg = 5 dagen;
• overgewicht van 11 kg of meer - de aanval duurt minimaal 10 dagen.

Het voedsel tijdens de aanval zal bestaan uit door Dukan goedgekeurde producten:

• caloriearme melkzuurproducten;
• kippen- en kalkoenvlees;
• mager kalfsvlees, geitenvlees;
• magere vis;
• zeevruchten;
• kippeneieren - wit zonder beperkingen;
• water, minimaal 2, 5 liter.

Het volgende is ten strengste verboden:

• alle soorten granen;
• bonen, erwten, asperges;
• vet vlees;
• witte bloem en alles wat ervan gemaakt is;
• alle soorten fruit en bessen;
• kaas;
• alcohol;
• elk type ingeblikt voedsel.

Om de smaak van gerechten te verbeteren, kunt u gebruiken: citroensap, appelciderazijn, kruiden. De gerechten worden op welke manier dan ook bereid, het belangrijkste is zonder vet.

Periode "Afwisseling"

Dit deel duurt totdat het gewicht is teruggebracht tot het gewenste resultaat. En dit is meestal maximaal 7 maanden.

De naam "Afwisseling" is de basis waarbij eiwitdagen in een cirkel worden afgewisseld met eiwit-groentedagen. Het aantal dagen in deze cirkel kunt u naar eigen inzicht kiezen. Het belangrijkste is dat er op beide dagen hetzelfde aantal moet zijn.

Tijdens het dieet gaat er in zeven dagen meestal 0, 8 tot 1 kg gewicht verloren. Bij toerbeurt worden groenten die geen zetmeel bevatten toegevoegd aan de toegestane voedingsmiddelen:

• tomaten, daikon, paprika;
• Black Eyed Peas;
• pompoen, pompoen;
• kool in al zijn variëteiten;
• alle eetbare paddenstoelen;
• basilicum, bladeren en knolselderijwortel.

Gedurende deze periode is het toegestaan om 1 theelepel olijfolie per dag te consumeren.

"Fixatie" periode

Deze periode van het dieet is het moeilijkst. Het gewicht daalde naar het gewenste niveau. Er verschijnen gedachten om te stoppen. Dat is het probleem. Als u nu met het dieet stopt, zouden alle eerdere inspanningen teniet worden gedaan. En alle kilo's die met zoveel moeite verloren zijn gegaan, zullen in dubbele vorm terugkeren.

De duur is afhankelijk van het aantal verloren kilo’s. Er bestaat een zogenaamde formule waarbij 1 kilogram verloren gelijk staat aan 10 dagen. We krijgen - de verloren 10 kg * 10 dagen krijgen we 100 dagen voor consolidatie. Een groot pluspunt is dat je ‘vreugdevolle’ dagen kunt regelen. Dit is wanneer het is toegestaan om aardappelen, bieten, wortels, erwten, maïs en bonen te eten. Toegegeven, één dag per week, maar in welke hoeveelheid dan ook.

Producten die zijn toegestaan, zijn onderverdeeld in vier typen:

• eiwitrijk voedsel;
• eiwit- en plantaardig voedsel;
• eiwit-, plantaardig en zetmeelvoedsel;
• "vreugdevolle" dag (maar één keer per week).

"Stabilisatie"-periode

Het zal u helpen de rest van uw leven op gewicht te blijven. Het is eenvoudigweg nodig om bepaalde regels te volgen:

• met een licht hongergevoel de tafel verlaten;
• water 2, 5 liter per dag;
• Eén keer per week een vastendag van alle eiwitproducten;
• lichamelijke oefening.

Verboden producten tijdens deze periode zijn onder meer: geraffineerde suiker en alles wat ervan gemaakt is, en witte bloem en alles wat ervan gemaakt is.

Dit onderdeel kan een gezonde levensstijl met goed eetgedrag worden genoemd.

Essentiële voedingsmiddelen voor het Dukan-dieet

Welke voedingsmiddelen moet je eten:

Melkzuur Zeevruchten Vlees Groenten Vis Eieren

• hüttenkäse
• kefir
• yoghurt
• melk
• Rjazjenka
• feta kaas

• garnalen
• rivierkreeft
• krabben
• kreeft
• oesters
• mosselen

• kalfsvlees
• rundvlees
• kip
• kalkoen
• lever
• taal
• ventrikels
• duiven
• kwartel
• konijnenvlees

• salade
• selderij
• komkommers
• courgette
• asperges
• zuring
• peper
• tomaten
• pompoen
• daikon
• groene uien
• kool
• paddestoelen
• biet
• wortel

• kabeljauw
• koolvis
• blauwe wijting
• haring
• makreel
• sardine
• sprot
• Zalm
• kaviaar
• haring
• lodde

• kip
• kwartel

Deze lijst met producten is toegestaan op advies van Dr. Dukan.

Menu per periode voor elke dag

Elke periode van het Dukan-dieet heeft zijn eigen menu. Om resultaten te bereiken, moet u zich strikt aan het menu houden.

"Aanval"-periode

Aanvalsperiodemenu

Dagen Eerste maaltijd Tweede maaltijd Snack 3 uur voor het slapengaan Maandag Kwartel ei omelet Gestoomd kalfsvlees Kefir Gekookte vis Dinsdag Glas gefermenteerde gebakken melk Jong gekookt rundvlees Hüttenkäse Gegrilde kipfilet Woensdag Magere kwark Gekookte kalkoen Eiwitomelet Stukje gekookte zalm Donderdag 100 g magere kaas Gebakken kalfsvlees Kwarteleitjes Hüttenkäse Vrijdag 2 zachtgekookte eieren Gebakken vis Rjazjenka Gestoomde rundvleesrol Zaterdag Kip en één ei Jonge runderkoteletten Hüttenkäse Kwartel Zondag Kwark 200 g Kalkoenfilet rol Yoghurt Konijnenvlees

Het aantal maaltijden kan elk zijn, evenals de hoeveelheid gegeten voedsel. Verplicht drinkregime.

Periode "Afwisseling"

Periodemenu "Afwisseling"

Dagen Eerste maaltijd Tweede maaltijd Snack 3 uur voor het slapengaan Maandag Magere kwark, groene thee Gestoomde vis, kefir Rjazjenka Omelet van twee eiwitten, kruidendrank Dinsdag Zachtgekookte eieren, rauwe groenten, koffiedrank Kippensoep met toegevoegde kruiden Rjazjenka Kwark met toegevoegde groenten Woensdag Kip, zwakke thee Oorsoep met Groenen Kefir Kalkoenfilet gebakken met kaas Donderdag Kwark, zwakke groene thee Groentesoep met kruiden en een stukje kalfsvlees Yoghurt Kippengehaktballetjes met verse groenten Vrijdag Gebakken kwarteleitjes, salade, slappe koffie met melk Gegrild mager rundvlees met groenten Rjazjenka Gestoomde konijnenkoteletten, kruidendrank Zaterdag Kwark met kruidendrankje Groentesoep met een stukje gebakken kipfilet Brynza Koolpannenkoekjes, yoghurt Zondag Kaaspannenkoekjes, yoghurt Kreeftvlees met kruiden en yoghurtsaus Kefir Gestoofde groenten met kalfsgehakt

In deze periode van het dieet is er meer variatie, waardoor het gemakkelijker is om "Afwisseling" te verdragen.

"Fixatie" periode

Menu van de periode "Pinnen".

Dagen Eerste maaltijd Tweede maaltijd Snack 3 uur voor het slapengaan Maandag Kwarkbraadpan, bessen, koffiedrank Vissoep, sneetje brood Appelmoes Groentenschotel, kalfsvlees, groene thee Dinsdag Havermout met fruit Durumpasta, fetakaas Gehaktballetjes met groenten Kwark, gefermenteerde gebakken melk Woensdag Eieren in een zakje, een stuk brood, een glas melk Groentesoep, kip, thee Bessen 200 gr Hüttenkäse Donderdag Kwark met fruit en slappe thee Bonensoep, rundvlees, Gestoofde groenten, vis Rjazjenka Vrijdag Omelet van twee eiwitten met kruiden, slappe thee Vissoep met kruiden en groenten Gebakken appel Gestoofde groenten met een stukje konijnenvlees, kruidenthee Zaterdag Boekweitpap met gehaktballetjes, koffie met melk Groentesoep met vlees, courgettekoteletten, thee Groentensalade met toegevoegde zeevruchten Appel, kwarkpuree, slappe thee Zondag Wrongelpannenkoekjes, glas melk Vleesbouillon met kruiden en ei, een stukje brood Verse ongezoete bessen Rjazjenka

Deze periode wordt gekenmerkt door een gevarieerder dieet dan de vorige. Er is al genoeg om uit te kiezen.

"Stabilisatie"-periode

Het Dukan dieetmenu voor deze periode is gevarieerder en completer dan voorgaande periodes. Het enige verschil met de "Consolidatie"-periode is de verplichte vastende eiwitdag op donderdag (zoals aanbevolen door Dr. Dukan).

Recepten van Pierre Dukan

Thaise kippenbouillon

Nemen:

• kipfilet – 1 stuk;
• gekoelde schone vloeistof – 1 l;
• koriandertakjes - een half bosje;
• Schisandra-kruid – 1 stengel;
• papeda quillum – 1 blad;

Doe de kipfilet in een pan en vul met voorgekoeld water. Zet het vuur aan, breng aan de kook, verzamel het schuim. Maak het vuur kleiner. Snijd de helft van de ui in twee delen, hak de takjes grof en verkruimel het blad van de egel. Voeg alle bereide ingrediënten toe aan de kipfilet, die al gaar is. Kook de soep nog ongeveer drie uur op laag vuur. Citroengras en papeda quillum voegen frisheid en aroma toe aan deze soep.

Gelei-dessert

Nemen:

• magere kwark – 0, 4 kg;
• kippeneiwit – ½;
• gelatine – 1 vel
• xylitol – 1, 5 eetl. l. ;
• amandelextract – 4-5 druppels.

Week de gelatine in een bakje met gekoeld water. Verwarm apart wat kwark. Los de gelatine niet op, wacht tot deze opzwelt, knijp uit en droog. Voeg het vervolgens toe aan de kwark. Meng grondig totdat de gelatine oplost. Doe de overgebleven kwark, een deel van de xylitol en het amandelextract in een kom. Klop tot een gladde massa en combineer met kwarkgelatine. Klop ½ eiwit op en voeg op het einde de resterende xylitol toe. Combineer het resulterende schuim voorzichtig met de kwark. Verdeel het mengsel in twee vormpjes en laat afkoelen in de koelkast.

Dukan dieetopties

Voedingsdeskundige Dukan heeft meer dan één dieetoptie ontwikkeld. Mensen zijn allemaal verschillend en iedereen heeft zijn eigen voorkeuren of beperkingen. Op basis hiervan ontwikkelde Pierre Ducamp:

• uitdrukkelijk dieet;
• veganistisch dieet;
• dieetvoeding voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Express dieet

Dit type dieetvoeding is bedoeld voor mensen die al extra kilo's zijn kwijtgeraakt, maar om bepaalde redenen "van het beoogde pad zijn afgevallen" en een deel van het gewicht is teruggekeerd. Dit is een eenvoudig, ongecompliceerd dieet dat bestaat uit eiwitrijk voedsel. Dit type is veelzijdiger en niet zo ingewikkeld qua beperkingen. In zeven dagen kunt u tot 1 kg afvallen. Maar de vereisten voor water en lichamelijke opvoeding blijven ongewijzigd.

1. Dag één – elke hoeveelheid eiwitrijk voedsel.
2. Dag twee - voeg groenten (behalve aardappelen) toe aan het dieet van de eerste dag.
3. Dag drie – dag 1 en 2 beperken de voedselinname + één appel niet.
4. Dag vier – eiwitten, groenten, fruit + een stuk brood.
5. Dag vijf – eiwitten, groenten, fruit, een stuk brood + 30 g magere kaas.
6. Dag zes – Voeg aan het dieet van de vijfde dag maximaal 0, 2 kg zetmeelproducten naar keuze toe.
7. Dag zeven - alle producten van de zesde dag. Maar er is goed nieuws: op deze dag kun je eten wat je wilt.

Deze dieetoptie is de eenvoudigste en langstdurende. Er zullen geen onmiddellijke resultaten zijn, maar er zal ook geen zware morele last zijn.

Veganistisch eten

Er is geen specifiek verschil tussen het klassieke Dukan-dieet en voeding voor veganisten. De basis voor het dieet zijn nog steeds dezelfde eiwitproducten. Maar dierlijke eiwitten worden uitgesloten van dit dieet.

Aanvaardbare producten:

• allerlei soorten eieren;
• magere melkproducten;
• fetakaas en sojakaas;
• pap;
• soja vlees;
• bonen, asperges, bonen;
• ongezoete vruchten.

Veganisten consumeren geen dierlijke eiwitten. Maar als u het Dukan-dieet toepast, moet u in dit geval eieren en melkzuurproducten consumeren. Het regime voor water- en lichamelijke opvoeding blijft ongewijzigd.

Dieetvoeding voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Aangezien Pierre Dukan voedingsdeskundige is, zal het ongetwijfeld een vereiste voor deze categorie vrouwen zijn om het gewicht binnen de vereiste grenzen te houden. Maar deze vrouwen zijn bijzonder. En daarom suggereert de arts dat zwangere en zogende vrouwen de derde periode in hun dagelijkse voeding gebruiken: "Consolidatie". Succes zal niet onmiddellijk zichtbaar zijn, maar over het algemeen zullen er geen extra kilo's verschijnen en het zal uzelf of het kind geen schade berokkenen.

De keerzijde van het Dukan-dieet

Elke dieetvoeding is ontwikkeld om een specifieke pathologie te behandelen. Het Dukandieet is vooral bedoeld om overgewicht tegen te gaan. Maar het hebben van chronische ziekten in het lichaam kan schade veroorzaken.

Lijst met pathologieën waarvoor het verboden is om dit soort dieetvoeding te gebruiken:

• chronische ontsteking van de lever;
• hypertensie;
• pyelonefritis;
• gewrichtsontsteking;
• zweren van het maag-darmkanaal;
• vasculaire sclerose.

Voor deze ziekten kun je het dieet van Dr. Dukan niet gebruiken, wat het nadeel is van deze methode om af te vallen.

De mening van mensen over dit dieet

Recensies van mensen die positieve resultaten hebben behaald:

• "Heerlijk dieet. Ik heb al sinds mijn kindertijd overgewicht. En wat ze ook probeerde te doen. Een jaar geleden begon ik mijn "reis" met Dr. Dukan. Resultaat: ik woog 80 kg (met een lengte van 160 cm), 26 kg was afgevallen en komt niet meer terug. "
• "Ik ben moeder van drie kinderen. En natuurlijk tijdens en na de bevalling - overgewicht. Ik heb alle methoden om af te vallen ervaren, van pillen tot massages. Het resultaat is negatief. Maar een vriend stelde dit soort dieet voor. Ik zal je voorlopig niet meer met verhalen kwellen. In de eerste 10 dagen (en ik woog 95 kg) verloor ik bijna 15 kg! Ik was zo blij met deze start dat ik besloot alle periodes van het dieet te doorlopen en het einde te bereiken. Vandaag is mijn gewicht, met een lengte van 170 cm (en ik ben geen tiener), 68 kg. Totaal - minus 27 kg. Dankzij het Dukan-dieet. Ze is de moeite waard. "

De mening van artsen over dit dieet

Momenteel bestaat er bij sommige artsen een standpunt over het ongunstige effect van dit soort medische voeding op het functioneren van inwendige organen. Er zijn artsen die beweren dat dit dieet een schadelijk effect heeft op de nieren, longen, hartspier en gewrichten. Dit dieet kan niet worden gebruikt als er chronische processen in het lichaam plaatsvinden.

Concluderend zou ik willen opmerken dat dit soort dieet zijn voor- en nadelen heeft. En je moet geen overhaaste beslissingen nemen op basis van de positieve of negatieve ervaring van iemand anders. Wees verstandig voor uw eigen lichaam en raadpleeg uw arts.